食 | 徒然日記

極端な味の北海道の食べ物シリーズ「糠ニシン」

北海道では普通に売られているのに、本州ではあまり見かけない食べ物があります。そのうちの一つ、糠ニシンは僕の大好物の一つです。この糠ニシン、ニシンを米糠と塩に漬け込んでおいただけの代物。買ってきたのなら表面の糠を洗いRead More

秋、北海道の食料品売り場はサーモンピンクに染まります。白鮭（アキアジ）が切り身、一本まるごと、半身、筋子、アラ、そしてブロック（切り身４枚分ほどの塊）などなど、様々な形で並んでいます。このブロック、買って帰った人は何Read More

ホンコンやきそばという商品を知っている人は、日本人でもごく一部なのだそうです。何故なら販売されている地域が限定され、特に大都市圏では販売されていないから。そんなホンコンやきそばは、S&B食品が製造し、北海道、Read More

旬の食べ物って安いですよね。それに美味しいですし、いつかは店先でも見なくなってしまうので、いつまでも同じ物は食べられず、結果的に栄養の偏りも起きません。旬の物を食べると言う事は、良い事ずくめなのではありませんか？今Read More

人間とは不便な物で、特に何もしていなくても腹は減ります。今日はまだ稼ぎになるような成果を残せていないのに、昼飯もそれなりに食べたというのに何なんだ！この俺の胃袋という奴は！まだ16時なのに空腹になるとは！情けない！こRead More

北海道の家庭に呼ばれた際に、朝の食卓に出てくる各種の食べ物を、ごっそりとご飯の上に乗せて食べることを僕はオススメしません。かなりの確率でそれは「極端な味」がします。「極端な」と言う表現なのですが、北海道には「極端に辛Read More

札幌にも油そばを出すお店がありますが、僕の場合は過去に親しんだ油そばこそが油そばであって、その味が忘れられずに何度か再現すべく、試行を繰り替えしています。最近はあまり作っていなかったのですが、急に思い出して作ってみましRead More

暑い日には冷たい麺ばかり食べたくなります。とは言っても、札幌では暑いのは日中だけですから、昼食限定ではあります。しかしながら、毎度乾麺を茹でて食するにあたっては、大きな障害が立ちはだかります。そう、お湯で茹でると言Read More

我が家の冷蔵庫には、生の中華麺が常備されています。・・と言うか、僕が買ってきて常備しています。と言うのも、ベルの缶入りラーメンのタレ「華味」をベースとして使用し始めたところ、自由自在に応用が利くことが分かり、一気におRead More

そうめんは美味しい。そうめんは茹で時間が短く、エコである。そうめんは細いので、冷やす水も少なく、エコである。などなどの理由から、ウチの夏の昼食の定番はそうめんと中華麺です。中華麺も北海道では安く入手できるので、買Read More