極端な味 | 徒然日記

極端な味の北海道の食べ物シリーズ「糠ニシン」

北海道では普通に売られているのに、本州ではあまり見かけない食べ物があります。そのうちの一つ、糠ニシンは僕の大好物の一つです。この糠ニシン、ニシンを米糠と塩に漬け込んでおいただけの代物。買ってきたのなら表面の糠を洗いRead More

北海道の家庭に呼ばれた際に、朝の食卓に出てくる各種の食べ物を、ごっそりとご飯の上に乗せて食べることを僕はオススメしません。かなりの確率でそれは「極端な味」がします。「極端な」と言う表現なのですが、北海道には「極端に辛Read More