ラーメンの麺が冷蔵庫にあるのだが、暑いので冷やし中華にして食べたくなった。
おっとしかし、今年はまだ冷やし中華のスープを調達していないぞ・・

そうだ!
ベルの逸品「華味」を使って山形名物「冷やしラーメン」を作ろう!

北海道で「冷やしラーメン」と注文すると冷やし中華が出てきます。
でも北海道以外では「冷やし中華」と「冷やしラーメン」は区別されていて、別なモノが出てくる場合があります。
山形で「冷やしラーメン」を注文して出て来るのモノ、それは「冷たいラーメン」に他なりません。
普通のラーメンの冷たいバージョンなのです!
これを今日は作って見ようじゃないですか。
中華そば風のスープを作るならベルの「華美」の得意分野です。

  • ただし華味自体はふくよかな味ではないので、麺つゆ&リケンの「素材力 かつおだし」でだしを強化する方針だ。
  • 具として、モヤシをチンして水で冷やしておく。
  • 華味は水には溶けにくいので、少量のお湯で溶かしておく。
  • ついでに麺つゆと素材力も溶かそう、液体昆布だしもちょっぴり加えちゃう。
  • 味を見ながら水を加え、氷を2つスープに投入だ!
  • 茹でた麺を水で冷やしてスープに投入!モヤシを載せるんだ!
  • ごま油が合いそうだ!回しかけるんだ!
  • たしか黒コショーをたっぷりかけるんだっけ。


うまー!

これが今日の昼ごはん。
また作ろう。

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